Ситуация, когда предприятие выращивает рапс и часть урожая продает как сырье, а часть направляет на собственную переработку в масло и шрот, создает сложный случай учета. Стандартная схема «вырастили — продали» здесь не работает, поскольку после точки разделения партия рапса делится на два разных объекта учета: товар для продажи и сырье для производства. Рассмотрим, как построить систему учета, которая дает ответы на все практические вопросы собственника или финансового директора.
Точка разделения как ключевой момент учета
Все начинается с определения момента, когда собранный урожай перестает быть единой массой и разделяется на потоки. До сбора урожая и до момента оприходования рапс учитывается как готовая продукция растениеводства по фактической себестоимости выращивания (семена, удобрения, СЗР, топливо, амортизация техники, оплата труда, накладные расходы). Эта себестоимость формируется один раз — на момент оприходования, и она является базой для дальнейшего распределения.
Себестоимость 1 тонны рапса на момент оприходования одинакова независимо от того, куда эта тонна пойдет дальше — на продажу или в переработку. Различия в результатах возникают не из-за разной себестоимости сырья, а из-за разных расходов и выручки на последующих этапах.
Организация складского учета по направлениям движения
Чтобы в любой момент знать, какая партия куда была направлена, необходима система учета по партиям на складе, а не усредненный учет «общей массой». На практике это реализуется следующим образом:
- Присвоение номера партии при оприходовании — каждая партия (по полю, дате сбора, влажности, засоренности) получает отдельный номер и фиксируется отдельным приходным ордером с указанием количества, влажности, примесей и себестоимости.
- Ведение складских карточек (оборотных ведомостей) в разрезе партий — движение каждой партии отражается отдельной строкой: сколько поступило, сколько списано на продажу, сколько передано в переработку, остаток.
- Оформление внутреннего перемещения при передаче в переработку — выдача сырья в собственный перерабатывающий цех фиксируется не расходной накладной на реализацию, а актом (накладной) на внутреннее перемещение между материально ответственными лицами или подразделениями с указанием именно тех партий и количества, которые направляются на переработку.
Такой подход позволяет в любой момент ответить на вопрос «сколько рапса осталось на складе, сколько продано и сколько передано в производство» с помощью простого отчета по оборотной ведомости, без ручных подсчетов.
Учет переработки
Переработка рапса — это отдельный производственный процесс, и учет здесь строится по принципам учета промышленного производства, а не растениеводства. Сырье, переданное в переработку, списывается со счета запасов на счет производства по фактической себестоимости переданной партии (количество × себестоимость единицы этой партии).
Далее формируется производственная себестоимость переработки, которая включает:
- Прямое сырье — стоимость переданного в переработку рапса по себестоимости оприходования, без каких-либо наценок или рыночных корректировок.
- Прямые производственные расходы — электроэнергия, топливо, оплата труда персонала перерабатывающего цеха, расходы на прессование/экстракцию, амортизация маслопрессового оборудования.
- Общепроизводственные расходы — расходы на обслуживание цеха, охрану труда, часть административных расходов, которые распределяются на производство в соответствии с учетной политикой предприятия.
Результатом переработки являются два (или более) вида готовой продукции — масло и шрот (иногда дополнительно лузга или жмых), то есть имеем классический случай комплексного производства с несколькими видами продукции из одного сырья. Здесь возникает ключевой методологический вопрос — как распределить общую себестоимость переработки между маслом и шротом.
Распределение расходов переработки между маслом и шротом
Поскольку и масло, и шрот получают из одного производственного процесса одновременно, прямое отнесение расходов невозможно — необходим метод распределения.
Наиболее распространенные подходы:
- Метод натуральных коэффициентов (выход продукции) — распределение пропорционально физическому выходу продукции (например, из 1 тонны рапса получено ~0,33 т масла и ~0,60 т шрота). Метод прост в применении, но не отражает разницу в рыночной стоимости продуктов.
- Метод точки разделения по рыночной стоимости — распределение расходов пропорционально рыночной стоимости каждого вида продукции на момент завершения производственного процесса. Считается экономически наиболее корректным, поскольку учитывает, что масло и шрот имеют существенно разную цену реализации.
- Комбинированный метод с учетом дальнейшей обработки — если масло или шрот требуют дополнительной обработки (рафинация, гранулирование) перед продажей, из рыночной стоимости вычитаются расходы на такую доработку, после чего распределение производится по скорректированной стоимости.
Выбранный метод обязательно фиксируется в учетной политике предприятия и применяется последовательно из периода в период, поскольку его изменение влияет на себестоимость готовой продукции и финансовый результат.
Что выгоднее — продать рапс или переработать в масло
Когда учет построен по описанной логике, сравнение двух направлений реализации урожая сводится к простому управленческому расчету на тонну рапса.
Вариант «продажа сырья»: выручка от реализации тонны рапса минус себестоимость этой тонны минус расходы на продажу (транспортировка, хранение до отгрузки) = маржинальный результат продажи сырья.
Вариант «переработка»: суммарная выручка от реализации масла и шрота, полученных из тонны рапса, минус себестоимость сырья минус производственные расходы на переработку минус расходы на сбыт готовой продукции = маржинальный результат переработки.
Разница между этими двумя показателями и является ответом на вопрос, оправдана ли переработка с экономической точки зрения в конкретном сезоне при текущей конъюнктуре цен на рапс, масло и шрот. Поскольку цены на все три товара изменяются независимо друг от друга, такой расчет целесообразно проводить регулярно (ежемесячно или при существенном изменении цен), а не один раз при планировании.
Практические рекомендации по построению учета рапса
Для того чтобы система учета действительно давала ответы на перечисленные выше вопросы, необходимо:
- Вести учет в разрезе партий, а не общей массой — это единственный способ точно знать себестоимость того, что продано, и того, что передано в переработку, особенно если партии отличаются по качеству и себестоимости.
- Выделить производственный учет переработки в отдельное подразделение (центр затрат) — с отдельным накоплением прямых и косвенных расходов, что позволяет корректно рассчитать себестоимость масла и шрота и сравнить ее с рыночными ценами.
- Автоматизировать учет в специализированной учетной системе — с настроенным документооборотом «оприходование — внутреннее перемещение — производство — выпуск готовой продукции», что исключает ручное сведение остатков и позволяет получать управленческую отчетность в реальном времени.
Правильно построенный учет превращает переработку рапса из интуитивного решения в просчитанную управленческую стратегию, где каждая тонна урожая сопровождается точными данными о себестоимости, направлении движения и финансовом результате.
Если на вашем предприятии есть подобная задача и учет еще не налажен, обращайтесь к нашим специалистам. Предоставим профессиональную консультацию и предложим оптимальное решение. Звоните +38 (067) 190-98-11 (Viber, Telegram) или оставляйте заявку в форме контактов.
