Зернова домішка
Пошкоджені або биті зерна основної культури менше половини її маси, зерна інших культур, а також щуплі, хворі, поїдені, пророслі, пошкоджені при самонагріванні, сушінні, давлені, зелені, захоплені морозом запліснявілі і т.д.
Зернова домішка може впливати на декілька важливих аспектів якості пшениці:
- Якість борошна. Наявність домішок може знижувати якість борошна, оскільки вони можуть мати інші властивості, що впливають на текстуру, колір і смак кінцевого продукту.
- Харчова цінність. Домішки можуть зменшувати поживну цінність продукту, оскільки вони не містять тих самих корисних речовин, що й високоякісна пшениця.
- Безпека. Домішки можуть містити токсичні речовини або забруднювачі, які можуть бути шкідливими для здоров'я людини чи тварин.
- Процес переробки. Домішки можуть ускладнювати технологічні процеси під час переробки пшениці, наприклад, при очищенні або помолі, що може призводити до підвищених витрат і зниження ефективності виробництва.
Тому зернова домішка є важливим показником якості пшениці, який впливає на її кінцеве використання та комерційну цінність.