Органічне виробництво зерна в Україні активно розвивається, а разом з ним зростає потреба в правильній організації зберігання та обліку органічної продукції на елеваторах. Органічне зерно вимагає особливого підходу як у технологічному, так і в бухгалтерському обліку, оскільки його цінність та вимоги до зберігання суттєво відрізняються від конвенційної продукції.
Особливості роботи з органічним зерном
Органічне зерно — це зерно, вирощене без використання синтетичних добрив, пестицидів та ГМО, яке повинно зберігатися та оброблятися згідно з суворими стандартами органічного виробництва. Втрата органічного статусу через порушення технології зберігання може призвести до значних фінансових втрат.
Технологічні виклики
Повна ізоляція від конвенційного зерна. Основна вимога при роботі з органічним зерном — абсолютне запобігання його змішуванню з неорганічною продукцією. Це вимагає виділення окремих силосів, транспортерних ліній та обладнання для завантаження-розвантаження. На практиці багато елеваторів стикаються з браком вільних ємностей, що ускладнює прийом органічного зерна.
Санітарна обробка обладнання. Перед завантаженням органічного зерна все обладнання повинно бути ретельно очищене від залишків конвенційної продукції. Процедура очищення має бути задокументована, що створює додаткове навантаження на персонал елеватора.
Обмеження у засобах захисту. Для зберігання органічного зерна заборонені більшість хімічних засобів боротьби зі шкідниками. Дозволені лише фізичні методи (охолодження, аерація) та обмежений перелік біологічних препаратів, що вимагає більш ретельного контролю температурного режиму та вологості.
Окрема система моніторингу. Органічне зерно потребує окремої системи контролю якості з регулярними перевірками на відсутність залишків заборонених речовин, що збільшує витрати на лабораторні дослідження.
Бухгалтерські виклики
Роздільний облік запасів. Найбільший виклик для бухгалтерії — організація аналітичного обліку, який дозволяє чітко відокремити органічне зерно від конвенційного. Це вимагає створення додаткових субрахунків або використання додаткових аналітичних розрізів у системі обліку.
На практиці часто використовують такі підходи:
- введення окремих номенклатурних позицій для кожного виду органічного зерна;
- створення додаткових аналітик за ознакою "органічне/конвенційне";
- використання системи обліку за партіями з обов'язковим зазначенням органічного статусу.
Облік витрат на зберігання. Витрати на зберігання органічного зерна суттєво вищі через необхідність забезпечення повної ізоляції, додаткових процедур очищення обладнання та обмежень у використанні засобів захисту. Бухгалтерії необхідно організувати окремий облік цих витрат для правильного калькулювання собівартості послуг зберігання.
Сертифікація та документообіг. Робота з органічним зерном вимагає ведення додаткової документації для підтвердження органічного статусу продукції. Кожна партія повинна супроводжуватися органічним сертифікатом, який має зберігатися протягом встановленого терміну. Бухгалтерія повинна забезпечити систему обліку та зберігання цих документів.
Оцінка запасів. Органічне зерно має вищу ринкову вартість, що необхідно враховувати при оцінці запасів на кінець звітного періоду. Втрата органічного статусу через технологічні порушення призводить до необхідності уцінки запасів до рівня конвенційного зерна, що відображається як збиток.
Ризики змішування та їх облік
Одним із найбільших ризиків є випадкове змішування органічного та конвенційного зерна.
Це може статися через:
- недостатнє очищення обладнання;
- помилки персоналу при завантаженні-розвантаженні;
- недосконалість системи маркування силосів.
У разі змішування вся партія втрачає органічний статус.
З бухгалтерської точки зору це означає необхідність:
- переоцінки запасів за нижчими цінами конвенційного зерна;
- визнання збитку від уцінки;
- можливі штрафні санкції від власників зерна.
Для мінімізації таких ризиків необхідна чітка система внутрішнього контролю з регулярними перевірками дотримання технології зберігання органічної продукції.
Автоматизація обліку органічного зерна
Ефективна робота з органічним зерном неможлива без належної автоматизації як технологічного, так і бухгалтерського обліку. Сучасні системи управління елеватором повинні забезпечувати:
- автоматичну ідентифікацію органічних партій на всіх етапах руху зерна;
- блокування операцій, які можуть призвести до змішування;
- автоматичне формування звітності про залишки органічного зерна;
- інтеграцію з бухгалтерською системою для автоматичного відображення операцій.
Рекомендації для елеваторів
Для успішної роботи з органічним зерном елеваторам варто зробити наступні кроки.
Інвестувати в інфраструктуру. Виділити окремі силоси та обладнання для органічного зерна, забезпечити їх чітке маркування та розробити процедури запобігання змішуванню.
Навчити персонал. Провести навчання всіх співробітників, залучених до роботи з органічним зерном, щодо специфіки його зберігання та обліку.
Налагодити документообіг. Розробити чіткі процедури документального супроводження органічного зерна від прийому до відвантаження, включаючи систему зберігання сертифікатів.
Модернізувати систему обліку. Адаптувати бухгалтерську та складську системи обліку для роздільного обліку органічного та конвенційного зерна з можливістю автоматичного формування необхідної звітності.
Розробити систему контролю. Впровадити процедури регулярних перевірок дотримання вимог до зберігання органічного зерна та своєчасного виявлення порушень.
Ринок органічної зернової продукції в Україні продовжує зростати, і попит на послуги зберігання органічного зерна буде збільшуватися. Елеватори, які зможуть забезпечити якісний облік та зберігання органічної продукції, отримають конкурентну перевагу та можливість працювати з більш маржинальним сегментом ринку.
Якщо ваш елеватор ще не готовий до обліку органічної продукції і потребує вирішення даної задачі - телефонуйте +38 (067) 190-98-11 (Вайбер, Телеграм) або залишайте заявку у формі контактів. Ми спеціалізуємося на впровадженні програмних рішень для обліку зерна на елеваторах вже більше 20 років і допоможемо вашому підприємству стати ефективнішим та конкурентноспроможним на ринку.
