Полба
Вид пшениці двозернянки, має також іншу назву емма. На початку дикорослий вид пшениці. На даний час культивується рідко, в основному на півдні. Полба більш стійка до засухи, головні, та полягання. Продукти із пшениці двозернянки рекомендують для вживання алергикам, які не переносять продукти із звичайної окультуреної пшениці.