Определяют в тех случаях, когда по запаху трудно установить его свежесть. Для этого разжевывают небольшое количество (около 2 г) размолотого (без примесей) зерна. По вкусу различают: сладкое, соленое, горькое и кислое зерно. В проросшем зерне появляется сладкий привкус, а в зерне горько-полынь горькая.
Сельскохозяйственное оборудование для промышленной сушки больших партий зерна. Основная функция -снижение влажности продукта, сушится до значений, при которых продукт (зерно) можно безопасно заложить на длительное хранение, не опасаясь возникновения очагов самосогревания.
Состоит из частей стебля растений, стержней колоса, полов и т.п. Эта примесь не имеет даже кормовой ценности, но является благоприятной средой для развития микроорганизмов, загрязняет зерно и снижает его устойчивость при хранении.
Включает комочки земли, песка и т.д., которая должна быть полностью удалена, так как, попадая в продукты, вызывает ощущение хруста.
Целые зерна пшеницы (и других культур), поврежденные и битые зерна, равные половины или больше ее.
Отношение массы влаги, содержащейся в зерне (mв), к массе воды и сухого вещества mв + mc. Для ее расчета пользуются формулой:
Wb = mb / (mb+mc) * 100 - формула определения влажности зерна
Любая примесь, которая ухудшает качество зерна, негативно влияет на вкус, цвет и запах продуктов ее переработки.
Поврежденные или битые зерна основной культуры менее половины ее массы, зерна других культур, а также щуплые, больные, изъеденные, проросшие, поврежденные при самонагревания, сушке, давленные, зеленые, захваченные морозом заплесневелые и т.д.
Предприятия, принимают, хранят и перерабатывают зерно, в частности, мукомольные, крупяные, комбикормовые, маслоэкстракционные, спиртовые солодовые пивзаводы.
Лузга подсолнечника, или шелуха семечек - побочный продукт производства подсолнечного масла.
Получите подробный ответ на свои вопросы у нашего менеджера