Словник термінів

Документ оцінки якості хлібопродуктів. Формується лабораторією елеватора чи зернопереробного підприємства на основі даних карток аналізу зерна (форма № 47) або журналу за формою № ЗХС-49. Представляє собою книжечку формата А5 із квитанціями 3х різних кольорів, для видачі 3х примірників (оригінал у лаборанта, один в бухгалтерію і один прикріплюється до транспортної накладної). Документ завіряється підписом лаборанта.

Це сукупність властивостей насіння, які характеризують ступінь їх придатності для посіву. Про них судять за наступними показниками: засміченість, схожість і чистота.

Вид пшениці двозернянки, має також іншу назву емма. На початку дикорослий вид пшениці. На даний час культивується рідко, в основному на півдні. Полба більш стійка до засухи, головні, та полягання. Продукти із пшениці двозернянки рекомендують для вживання алергикам, які не переносять продукти із звичайної окультуреної пшениці.

Положення 879 про інвентаризацію активів та зобов’язань - це нормативно-правовий докмент, який встановлює принципи ведення та форми документів для проведення інвентаризації зерна та інших типів активів та зобов'язань. Розповсюджується на усі типи юридичних осіб, що повинні дотримуватися встановлених в положенні норм, правил та форм документів. В розрізі інвентаризації зерна встановлює єдиний стандарт для форм актів, описів та відомостей під час проведення інвентариції на елеваторі або зернопереробному підприємстві. Ці документи можуть оформлятися як в електронному вигляді, так і на спеціальних типових бланках роздрукованих згідно форми встановленої положенням 879. 

Питома вага пшениці, також відома як щільність зерна, вимірюється в кілограмах на гектолітр (кг/гл) і є важливим показником якості зерна. Вона характеризує скільки кілограмів зерна пшениці вміщається в одному гектолітрі об'єму.

Висока питома вага пшениці (зазвичай понад 78 кг/гл) вказує на:

Здорове, добре визріле зерно. Таке зерно має щільну структуру і низький вміст вологи.
Високий вміст крохмалю. Крохмаль є найщільнішою фракцією зерна, тому його високий вміст сприяє більшій питомій вазі.
Низький вміст домішок. Домішки, такі як полова, пил та інші сторонні речовини, мають меншу щільність, ніж зерно, і тому знижують питому вагу.

Низька питома вага пшениці (менше 75 кг/гл) може свідчити про:

• Незріле або пошкоджене зерно. Таке зерно може мати менш щільну структуру і вищий вміст вологи.
• Низький вміст крохмалю. Може бути викликано різними факторами, такими як несприятливі умови вирощування або хвороби.
• Високий вміст домішок. Забруднення зерна домішками призводить до зниження його щільності.

Питома вага пшениці використовується в різних галузях, включаючи:

• Сільське господарство. Для оцінки якості врожаю та визначення його відповідності стандартам.
• Зернопереробну промисловість. Для визначення виходу борошна та інших продуктів з зерна.
• Торгівлю зерном. Для встановлення ціни на пшеницю.

Питома вага пшениці може варіюватися залежно від сорту, умов вирощування, методів збирання та зберігання.