Словник термінів

Певна кількість зерна, відібрана з партії для визначення її якості

Звірення фактичної кількості зерна або продуктів його переробки з даними кількісно-якісного обліку після вибуття партії (інвентаризації), за результатами якого складається акт зачистки (типова форма 30 (для зерна та продуктів його переробки), типова форма 30а (для кукурудзи в качанах)) згідно з Галузевими типовими формами.

Вміст домішок органічного і неорганічного походження, що впливають на якість та споживчу вартість зерна під час використання його за цільовим призначенням.

Сукупність технологічних операцій, спрямованих на забезпечення або поліпшення (за необхідності) установлених показників якості зерна відповідно до вимог нормативно-правових актів (договору складського зберігання зерна, контракта) для забезпечення заданого терміну його зберігання та призначення.

Сукупність технологічних операцій, спрямованих на забезпечення або поліпшення (за необхідності) установлених показників якості борошна та круп відповідно до вимог договору.

Будь-який матеріал органічного і неорганічного походження в масі зерна, що повинен бути відокремлений від зерна

Загальна назва хвороб рослин, збудниками яких переважно є сажкові гриби.

Відношення маси (mв) вологи до маси сухого матеріалу (mс). Для її розрахунку користуються формулою.

W_a = m_b/m_c*100

Являє собою нерозкривний однонасінний плід рослин. Зернівка складається із оболонки плоду (оплодня), оболонки сім'я, сім'я. 

В основному сприймається від бур'янів, що містять ефірні масла, інших домішок і сторонніх речовин, з якими стикається зерно. Солодовий, затхлий запахи, викликаються діями мікроорганізмів, пов'язані зі зміною стану зерна.